用材
低筋粉 40g,嬰幼兒奶粉 10g,生雞蛋 1個,食用油 10g,冷水 60g
寶寶泡芙的作法流程
1、低筋粉和嬰幼兒奶粉篩粉。 一歲以上的寶寶,可以用一般嬰兒奶粉來替代嬰兒配方奶粉。沒有嬰兒奶粉也不在意沒有奶香味得話還可以不用。
2、磕個生雞蛋打勻。
3、添加60g冷水和10g食用油進奶鍋中。
4、文火燒開后,倒進混和好的質地。
5、持續拌和至水份收濕。
6、盛起,放到濕熱。
7、雞蛋液分三次添加面糊中,每一次添加都用刮板翻拌。 面糊的溫度不可以高,不然會把雞蛋液燙熟。此外分次添加有利于更強的混和消化吸收,此外還可以更強的掌握添加的雞蛋液量,過稀過稠都不適合。
8、拌和至雞蛋液與面糊徹底混和,稍顯濃稠但能夠流動性的情況。 留意假如太過度干稠得話,雞蛋液就需要略微多加一點,相反少加一點。
9、填裝進裱花嘴中。
10、烘烤盤下鋪錫紙,擠壓花型圖案。
11、放進提早加熱到180度的電烤箱中高層,左右火180度烤約20分鐘,至芝士蛋糕略微著色就可以。
12、放進儲物罐中常溫下儲存,兩三天內吃了~
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